¿Cómo hacer tubos de chocolate?

Publicado por: Esther Publicado en Chocolate, Decoraciones, Elaboraciones, Recetas, Teoria de pastelería Tags: Chocolate, Decoraciones en Chocolate, Serigrafía en chocolate, Tubos de Chocolate

Jul

He recibido varios emails preguntándome como hacer tubos de chocolate. Aquí os lo explico paso a paso y con serigrafía para chocolate.

Lo que hay que tener a mano es: Papel de acetato (duro o blando, el que os sea más fácil para trabajar) ó serigrafía de chocolate como yo he usado para hacer estos. Una manga pastelera con chocolate atemperado y una espátula pequeña para extender el chocolate.

Una vez se haya enfriado, el dibujo quedará plasmado en el chocolate al retirar la lámina. Es IMPORTANTE esperar a que se enfrie bien, ya que si lo quitamos antes de que el chocolate se haya enfriado no habrá dado tiempo a que el dibujo se quede en el chocolate.

Una vez hecho el tubo lo podéis usar para postres individuales, decoración o lo que más os guste. Yo hice las tiras más finas y con cobertura negra lo usé de decoración para el Strudel de chocolate.

oscuro castellano ¿Cómo hacer tubos de chocolate?

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11 Respuestas en esta entrada

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Tony Dijo, el 7-1-2008 a las 13:29:06

En el post parece facil, voy a intentarlo, pero con lo manazas que soy a ver lo me sale !

sofia carrasco Dijo, el 7-28-2008 a las 18:38:04

Hola!muy interesante tu pàgina, hay muchas cosas lindas, pràcticas e interesantes.Quisiera saber…(si es posible)…cuàl es el procedimiento para obtener la serìgrafìa en acetato para decoracònes en chocolate, porque he buscado por medio del internet pero especìficamente de esto no puedo encontrar informaciòn.Se los agradecerìa mucho si me pueden ayudar con esta informaciòn.
Gracias y saludos
Sofìa Carrasco
Artista plàstica

Esther Dijo, el 7-28-2008 a las 21:08:48

Hola Sonia

Podrás encontrar sedigrafia para chocolate en almacenes de pastelerías o tiendas especializadas por internet.

Siempre puedes preguntar en algunas pastelerías cercas de tu casa para que te informen de donde están esos almacenes.

Un saludo

Como decorar un bombón con serigrafía | Chocolatisimo Dijo, el 8-13-2008 a las 04:32:27

[...] Como decorar un bombón con serigrafía Publicado por: Esther Publicado en _Sin Clasificar 12Aug Hay muchísimas formas de decorar bombones, en este caso para los bombones bañados he decidido utilizar serigrafía como ya hice en un post anterior explicando como se hacían tubos de chocolate. [...]

Adriana Rodriguez Dijo, el 11-26-2008 a las 02:46:27

Hola. me parece super interezante la tecnica de la serifrafia sobre el chocolate, pero como la hago?? es solo acetato con tinta vegetal?? me sirve la impresora de la casa??? o tengo que tener alguna maquina en espercia, para eso… gracias por tu respuesta

Esther Dijo, el 11-26-2008 a las 12:28:16

Hola Adriana

Yo nunca he hecho serigrafia en casa así que no te puedo ayudar en esto, lo que si te puedo decir es que preguntes en el almacén de pastelería donde vayas a comprarlo.

Un saludo!

pilar delgado Dijo, el 12-14-2008 a las 14:27:29

Muy buena la receta del brillo de chocolate, asi como las demas.
Quisiera hacer un “tronco de noel” con base de chocolate y relleno de trufa. Te agradecere mucho una buena receta. Gracias.

Feliz Navidad
Saludos Pilar

Esther Dijo, el 12-14-2008 a las 14:41:32

Hola Pilar

Ahora mismo te envio a tu email una receta

Saludos!

Cristina Orozco Dijo, el 7-13-2010 a las 23:10:48

Hola me gustaría saber si existe alguna forma de hacer serigrafia casera, o si existe alguna maquina que ayude a hacerla, muchas gracias.

luis zegarra olea Dijo, el 11-19-2010 a las 02:31:53

Hola es muy buena esta IDEA despierta mucho interes,me justaria me emviase el correo
electronico donde pueda pedirlo, soy peruano
me encantaria ponerlo en practica

gracias.

SHERLEY PLAZA (VENEZUELA) Dijo, el 4-29-2012 a las 19:45:17

MUY INTERESANTE Y EXPLICATIVAS TUS RECETAS, LES FELICITO, DESEO APRENDER MAS SOBRE BOMBONES, GRACIAS
SHERLEY PLAZA