Como ya comenté hace unos días quiero hacer unos cursos de especialización de piezas artísticas tanto en caramelo como en chocolate. Bueno pues hoy ya he pagado el curso de piezas artísticas en caramelo impartido por Mario Morri en ArteDolce (Rímini) los días 5, 6 y 7 de Mayo. Aún falta para el curso y [...]

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Estos son los dos nuevos vasitos dulces que he metido hoy en vitrina. Izquierda de abajo a arriba: café, cremoso de canela,cereales,cremoso fondente picante, cremoso de canela con decoración de serigrafía musical. Derecha de abajo a arriba: Caramelo, cremoso chocolate con leche, avellanas tostadas, cremoso blanco, cremoso negro para decorar junto con un trozo de [...]

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Un poco de información sobre los cursos de la escuela Valrhona en Francia. Estos son los cursos profesionales de Valrhona de este año 2008. Ahora sólo tengo que ordenar mi agenda para saber a cual voy. Para más información. Página web de Valrhona.

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Hoy buscando ferias de chocolate por Italia me he econtrado con EuroChocolate, del 18 al 26 de Octubre 2008 en Perugia. ¡Yo no me lo pienso perder!

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1. Reduce la presión sanguínea alta – Los flavonoides del cacao ayudan a regular la presión sanguínea y a reducir los coágulos sanguíneos. 2. Favorece la llegada de sangre al cerebro – Un profesor de la universidad de Nottingham ha descubierto que beber líquie¡dos con cacao rico en flavonoides aumenta el riego sanguíneo a determinadas [...]

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Una rana de chocolate que he hecho hoy en el trabajo.

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Siempre me ha gustado el contraste dulce-salado. Hoy he hecho un bombon de kikos.

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Una de mis ultimas creaciones de tartas. Saint Honoré de chocolate a los tres cremosos.

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