Hay muchísimas formas de decorar bombones, en este caso para los bombones bañados he decidido utilizar serigrafía como ya hice en un post anterior explicando como se hacían tubos de chocolate.
El procedimiento es muy fácil. Recortaremos la lámina de sedigrafía en pequeños trozos del tamaño del bombón. A continuación bañaremos el bombón en el chocolate atemperado.
En este caso explico como sería haciendo el baño de chocolate a mano. Si utilizamos una máquina para recubrir chocolates, el paso de quitar el exceso de chocolate del bombón no la haríamos porque ya nos la hace la máquina.
Una vez bañado el bombón una o dos veces en el chocolate (depende del grosor que queramos darle) deslizaremos el tenedor por el borde del bol para quitar el exceso de chocolate y así evitar que cuando apoyemos el bombón en el papel de horno para dejarlo secar, no nos cree un cerco alrededor de éste.
Esperar unos cinco ó diez segundos antes de poner la serigrafía encima del bombón.
Una vez lo hayamos dejado enfriar correctamente, quitaremos la serigrafía y el dibujo quedará pintado en el bombón.
Si no dejamos enfriar bien, al quitar la serigrafía obtendremos un mal resultado como decoración.
Podemos hacerlo con cualquier tipo de bombón, yo en este caso usé una trufa con jengibre y un toque de brandy.
