La ganache o trufa es la base por excelencia de la repostería con chocolate. Entre profesionales se la llama “canache” o “ganache”. Una emulsión de nata y chocolate o chocolate, nata y mantequilla que se usa en multitud de formas y recetas. Se le puede añadir distintos sabores o perfumes que aportan una nota sutil [...]

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Estrictamente hablando no es cerveza, ¡es una bebida alcohólica espumosa sabor chocolate! Es el último invento de una marca japonesa, una pena que no llegue hasta aquí para poder probarlo. Via: Kirai

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Algunas ideas más para hacer en el día de los enamorados. Ya sea como postre o merienda.

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Ya está aquí San Valentin. He realizado unas recetas fáciles de preparar para que todos los enamorados puedan realizarlas el 14 de Febrero y compartirlas con su pareja.

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¡Y con chocolate!

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Hace unas semanas practicando con el azúcar en casa, hice esta pequeña pieza de azúcar. Y como siempre, he subido algunas fotos del proceso a mi galería de flickr.

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La humedad. El mayor enemigo del azúcar. Una semana antes del concurso hice en la pastelería Isasu de Ángel Carazo la pieza de prueba que iba a presentar al concurso de San Valentin. Hace ya una semana y media que está hecha y sigue en el escaparate aguantando firmemente. Empecé a hacer la pieza que [...]

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Ayer día 10 de Febrero, se celebró el V Concurso Andaluz de San Valentin en La Carlota (Córdoba). En la modalidad de pieza artística y tarta hubo un total de ocho participantes de diferentes provincias de Andalucía. Tengo que señalar que la organización de este concurso ha sido impecable. Espero que el año que viene [...]

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