Me encanta recomendar cosas peculiares y que tengan que ver con el mundo del chocolate. Hace tiempo os hablé de la camiseta con la imagen de la molécula que se encuentra en el cacao. También está el ratón imitación de tableta de chocolate donde incluso se muestra una esquina mordida para causar más realismo al [...]

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Hoy ha sido el acto preinaugural de Andalucía Sabor 2009 titulado “El nuevo descubrimiento” Ferran Adriá dijo hoy que las tapas son “lo más exportable” de la gastronomía española. Definió las tapas como “una forma de vivir, una manera de entender la vida, alegría y buen rollo”.

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Sergi Vela, vencedor del prestigioso campeonato World Chocolate Masters de España, emocionante concurso celebrado los días 28 y 29 de noviembre en el Salón del Chocolate Chocomad en Madrid 2008. Será el representante español de la final internacional del WCM, que tendrá lugar el próximo mes de octubre los días 14, 15 y 16 en [...]

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Fin de mi estancia en Valencia en la pastelería “Hijo de Teodoro Mora” de Ontinyent. Han sido dos meses y medio increíbles. Me ha encantado poder estar allí y haber aprovechado tanto mi verano.

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El medio ambiente es algo que siempre me ha preocupado. Para la vida como para la pastelería, aprovechar todas las cosas, todos los materiales hasta lo más mínimo es primordial. Hace un par de días descubrí una iniciativa de Toshiba para fomentar el cuidado del medio ambiente reduciendo el consumo de energía. A través de [...]

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Un estudio realizado por la Universidad de Northumbria (Reino Unido) revela un secreto lleno de calorías y matemáticas. Los flavonoides presentes en el chocolate no sólo son buenos para la salud en diferentes aspectos, también ayudan a mejorar la actividad intelectual de las personas y reducen el cansancio después de alguna jornada ardua de estudio. [...]

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La otra noche por fin decidimos acercarnos a cenar en el CAL DANI en Alcoy. Frente a esta cocina está Dani Albors, un apasionado de su profesión. Amante de la cocina tradicional y con su restaurante situado en Alcoy disfruta haciendo felices a sus comensales a través de su cocina de autor.

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Jose Luis Hernández, maestro pastelero de la pastelería Maritrini en Almuñecar, realizará en el mes de septiembre un curso gratuito de postres de restaurante.

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