Soy una persona con muy buen humor. Me apasiona mi trabajo y viajo para hacer cursos de especialización siempre que puedo. Me gusta el trabajo bien hecho y soy bastante perseverante a la hora de investigar o trabajar. A los diecisiete años ya sabía que esto era mi pasión y comencé un curso en la Escuela de Pastelería de Sevilla seguido de varios cursos y seminarios en la Escuela Superior de Hostelería La Taberna del Alabardero. Poco después seguí haciendo más cursos y seminarios tanto de pastelería como de chocolatería por diferentes ciudades de España. En el 2005, me transladé a Málaga para poder estudiar el grado medio de pastelería y panadería.
Durante curso 2006/2007 aprobé mi grado medio de pastelería y panadería con matrícula de honor en el I.E.S Jacaranda en Churriana (Málaga). Antes de terminar mi curso en Málaga, me presenté a un concurso de pastelería donde quedé en 1er puesto con mi “Tarta de avellanas en texturas de chocolate con un toque al cardamomo”.
En mi instituto me concedieron la beca Leonardo y pude hacer mis prácticas de empresa en Italia durante tres meses. Decidí quedarme un año entero donde aproveché la oportunidad de un buen trabajo y la suerte de estar en el centro de Italia para aprender técnicas de pastelería, chocolatería, heladería y por diversas escuelas profesionales de Italia. Durante ese año aproveche para recorrerme gran parte de Italia haciendo Stages de corto plazo.
En el 2008 tras volver de Italia me presenté al Campeonato Nacional de Jóvenes pasteleros (Canjop) representando a mi ciudad Sevilla y donde quedé en 4ºpuesto. Durante el 2009 me presenté al concurso del Pastel de mosto de Umbrete y representé a Sevilla en el V concurso Andaluz de San Valentin que se realizó en Córdoba.
Tras mi Stage en el Restaurante Guggenheim, la pastelería Hijos de Teodoro Mora en Valencia y la pastelería Bubó de Barcelona, he pasado la temporada de navidad del 2009 trabajando en La Taberna del Alabardero de Sevilla como profesora de pastelería y postre en carta del restaurante.
De marzo del 2010 hasta octubre del 2011 he trabajo como jefa de obrador en Chocolates Kuna Yala, una nueva fábrica de chocolate abierta en Madrid en Marzo del 2010. Elaboración propia de chocolate. Creación de toda una gama de bombonería, tabletas, delicias, etc…
Actualmente doy asesoramiento pastelero a Restaurantes y Pastelerías e imparto cursos de pastelería y chocolatería por los diferentes talleres de cocina y escuelas que hay en España.
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