Y aquí mi aportación de una rica combinación como es el queso y el chocolate. Participo en el concurso para ganar un curso de cocina con Joaquín Felipe, en la librería gastronómica A Punto, patrocinado por Boffard. Este concurso solo ofrecerá a doce blogueros en exclusiva para ir al curso.

Me encanta unir dos de mis vicios preferidos como son ¡el chocolate y el queso!

continúa leyendo "Pirámide de mousse de queso boffard y mousse de chocolate"

Este año el Canjop 2010 estará organizado por el Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias y se celebrará  los próximos días 13 y 14 de septiembre. La inscripción para apuntarse está abierta hasta Agosto.

Este campeonato se realiza cada 2 años. Yo me presenté en la edición del 2008 que se realizó en Sevilla donde quedé en 4ºpuesto representando a Sevilla.

continúa leyendo "Canjop 2010 (Campeonato Nacional De Jóvenes Pasteleros)"

Hoy ha finalizado el concurso de fotografía gastronómica de Tapas&Blogs. Yo he participado en dos de las tres categorías que hay,  y el próximo  28 de mayo que se hará el VI Tapas&Blogs en el restaurante Coque de Mario Sandoval, se darán a conocer los ganadores. ¡Mucha suerte a todos!

VI Tapas&Blogs. El menú

continúa leyendo "Concurso de fotografía Gastronómica Tapas&Blogs"

El candidato español al World Chocolate Masters 2009 Sergi Vela, consiguió el premio especial al Mejor Pastel de Chocolate del Mundo.

El pasado mes de octubre en la feria Technifira de Barcelona, Sergi Vela realizó la demostración de la tarta ganadora nombrada “Avalario de terciopelo a las 9 texturas…a descubrir”

continúa leyendo "La mejor tarta del mundo de chocolate es de Sergi Vela"

El pasado 26 de octubre tuvo lugar la tercera edición de Technifira donde se celebraba la copa de pastelería Livania 2009. Se proclamaron vencedores Mario Padial en la categoría de chocolate y César Romero en la categoría de azúcar.

Con un poco de retraso, ya que aún sigo con mi portátil estropeado, aquí dejo las fotos de los concursantes con sus trabajos. Antonio Romero el representante de Sevilla, no asistió finalmente al concurso y Julio Morón de Cádiz se retiró tras la rotura de su pieza artística cuando llevaba tres horas de trabajo.

Espero próximamente publicar el vídeo del concurso. ¡Paciencia!

continúa leyendo "Concursantes de la Copa Livania 2009"

Hoy en la feria Technifira celebrada en Villafranca del Penedés, ha tenido lugar la Copa de España de Pastelería.Ocho concursantes con siete horas de trabajo para presentar una tarta o postre y una pieza artística. Las dos modalidades que habían eran chocolate y azúcar.

continúa leyendo "Ganadores de la Copa Livania 2009"

Technifira se celebrará en octubre de 2009 en la zona ferial y deportiva de Vilafranca del Penedès, provincia de Barcelona.

La tercera edición de Technifira ya está programada. Los próximos días 26 y 27 de Octubre 2009 abrirá sus puertas este ya reconocido evento para recibir a los profesionales del sector procedentes de toda España.

A lo largo de dos jornadas se desarrollarán un gran volumen de actividades entre exposiciones, demostraciones, cursos, presentaciones, competiciones, espectáculos, comidas, reuniones profesionales, y encuentros entre profesionales que permitirán compartir momentos agradables, pero también repletos de formación.

Technifira ya ha concretado el nombre de los 16 chefs y maestros pasteleros que llevarán a cabo las demostraciones de alto nivel en las dos salas habilitadas para ello.

Un total de 400 personas podrán seguir en directo el saber hacer de Yves Mistiaen, Olivier Pichot, Manuel Amorini, Corrado Buldrini, Laurent Meredieu, Simone Proietti, Matia Barciulli, Angelo Silvestre, en el apartado de restauración, y de Stefano Laghi, Danilo Freguja, Riccardo Magni, Detlef Leonenko, Jean François Devineau, José Puentes, Carles Mampel y Rik Prins, en el de pastelería. Con una superficie expositiva definitiva de 10.000 m2, el evento albergará 150 stands en los que se podrán apreciar las novedades más recientes de marcas de renombre mundial.

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Sergi Vela, vencedor del prestigioso campeonato World Chocolate Masters de España, emocionante concurso celebrado los días 28 y 29 de noviembre en el Salón del Chocolate Chocomad en Madrid 2008.

Será el representante español de la final internacional del WCM, que tendrá lugar el próximo mes de octubre los días 14, 15 y 16 en París.

continúa leyendo "Entrevista a Sergi Vela. Representante Español para el World Chocolate Masters 2009"