Manuel Jara propietario del taller de pastelería másquepostres, profesor y formador de pastelería, confitería, chocolatería, heladería y consulting externo tiene ya en la página web sus próximos cursos.

En la nueva página de Manuel, encontraréis el calendario con los diferentes cursos y sus pdfs.

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El próximo día 20 haré una demostración de figuras de caramelo y degustación en la 1ª Feria de Gastronomía y Artesanía de Sevilla.

Se realizará en el Patio de la Diputación en Sevilla capital a las 11:30 de la mañana.

Para ver el programa de la feria, pulsa aquí.

¡Estáis todos invitados! ¡Nos vemos en la feria!

Habrá elaboración de piezas en azúcar y degustación para los asistentes

Jose Luis Hernández, maestro pastelero de la pastelería Maritrini en Almuñecar, realizará en el mes de septiembre un curso gratuito de postres de restaurante.

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Del 24 al 27 de septiembre tendrá lugar en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid el primer salón en España dedicado a la repostería artística y las tartas decoradas, es el espacio ideal para conocer a los fabricantes, los utensilios, las técnicas y los profesionales. Una oportunidad única de conocer las tendencias, las técnicas, los utensilios y las mejores tiendas del sector.Lanzamientos, ofertas, presentación de productos, SUGAR’09, reunirá lo mejor en 4 días apasionantes de feria.

Para acudir a este salón, puedes hacerte con una entrada de un día por 12 euros o con un bono para dos, tres o los cuatro días que dura el evento, a un precio de 20, 24 y 26 euros respectivamente. Una vez en Sugar’09 podrás realizar seminarios (con un coste adicional). Sugar’09 tiene un amplio programa de actividades sobre el azúcar impartidos por E-Cake y Sosa entre ellos podemos mencionar Decoración con Isomalt, Azúcares tecnológicos, Tartas para niños, Tartas para niñas, Técnicas decorativas, etc.

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Hoy cinco de Mayo comienza por APECOGRAN (Asociación provincial de empresarios de confitería de Granada) unos cursos presenciales gratuitos dirigidos a: desempleados, amas de casa y profesionales del sector de comidas y bebidas.

Los cursos serán impartidos por el maestro pastelero Jose Luis Hernández de la pastelería Maritrini en Almuñécar (Granada)

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La firma Fugar, a través de la escuela Arte Dolce, pone a disposición de los heladeros un completo calendario de cursos 2009 que incorpora desde los aspectos técnicos más básicos de la profesión a las tendencias más importantes del sector de la mano del técnico Mario Morri.

Así el curso más cercano en el calendario comienza los próximos 23, 24 y 25 de marzo con demostraciones sobre la micropastelería, con un repaso exhaustivo a las monoporciones, el mignon, etcétera. El 2 de abril tendrá lugar una larga sesión dedicada a la presentación del helado en copa decorada con fruta esculpida. Al día siguiente, el 3 de abril, Morri introducirá a los heladeros en el mundo de los granizados con las novedades más destacadas de este producto en la heladería. Pulsa aquí para más información.

Via: heladeria.com

Mijas Costa, en el turístico litoral malagueño, acoge a partir del 16 de marzo un curso de iniciación a la pastelería y la panadería. Tendrá lugar en las instalaciones de Ciomijas, el Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del ocio, el diseño del curso, que se prolongará hasta finales de agosto, está especialmente dirigido a jóvenes desempleados cuyo objetivo pase por desarrollar su carrera profesional en estos ámbitos. Pulsa aquí para más información.

Via: panaderia.com

Manuel Jara de masquepostres realizará los días 23,24,25 de febrero 2009, un curso monográfico en la escuela de hosteleria Gambrinus de Sevilla.  Con duración de tres tardes de 17:00 a 20:00 horas dirigido a profesionales del sector y antiguos/as alumnos.

Contenidos:

-  Descubra las tartas más chocolateras de “Masquepostres” 08-09, con presentaciones vanguardistas.

-  Cómo concebir unos postres para eventos, con la garantía de satisfacer a un público cada vez más exigente y empleando juego de texturas, equilibrio e imaginación.

-   Las nuevas tendencias en bombonería con las técnicas de los grandes maestros chocolateros.

-   Aprenda a sorprender a los más sibaritas con un dulce detalle.

Grupo reducido.

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