Se acerca San Valentin y mi correo se satura de gente pidiendo postres y recetas para un san valentin más original. Yo diría que el chocolate es casi imprescindible en el día de los enamorados, por eso durante esta semana publicaré varias recetas enfocadas al 14 de Febrero.

Cualquier chocolate para San Valentin es perfeto, desde postres y bombones a regalos originales… En mi vida no puede faltar chocolate porque soy una gran adicta, pero en las ocasiones especiales, como es San Valentin, es cuando más me apetece cualquier trocito de chocolate pero con forma de corazón

Aquellos que os habéis animado a practicar el atemperado de chocolate en casa, aquí os traigo una receta para san valentin con la que sorprender a tu pareja.

Esta decoración en chocolate es algo parecida al Bol de Chocolate que publiqué hace un tiempo.  Esta vez traigo una técnica diferente, la técnica del chocolate en hielo. Sí, habéis leído bien ¡Hielo! Lo bueno de esta decoracion en chocolate, es que luego tenéis un abanico de posibilidades inmenso, ya que yo he usado una cubitera de hielo en forma de corazón, por lo que, partiendo de esta base, podéis hacer la forma que deseéis en chocolate.

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Para aquellos amantes del chocolate y personas que se estén iniciando en el mundo de la chocolatería o pastelería, aquí os traigo una decoracion en chocolate muy fácil y a la que se le puede dar mucha utilidad.

Hoy comparto con vosotros el Como hacer un Bol de chocolate. ¿Y para que se puede usar? ¡Para lo que queráis! ¿Dónde servir mejor un postre que en un bol comestible de chocolate? Ñam!

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Hoy recibí los productos de la tienda online ElDatilero.  Tienda especializada en Dátiles, Fruta Seca y Frutos Secos.

ElDatilero tiene en su página web un apartado de “Zona Gourmet” donde además  podréis encontrar Conservas, Cremas, Salsas y Mousses. Y además ¡Todo artesano! También tienen cestas surtidas de Fruta Seca y Dátiles, al igual que mermeladas artesanas como producto nuevo ahora en Septiembre.

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La tarta Sacher, en alemán Sachertorte. Consiste en dos planchas gruesas de bizcocho de chocolate con almendras separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubiertas con un glaseado de chocolate negro por encima y los lados. El chocolate que cubre la tarta permite que se conserve períodos largos.

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Hace algún tiempo escribí un post sobre, como decorar un bombón con serigrafía. Una forma sencilla y rápida para darle a un bombón un toque diferente y original.

Esto se llama Serigrafía en chocolate, o lo que normalmente dice la gente “Hacer dibujos sobre el chocolate”

Las láminas son de acetato, y en ellas vienen impresas unos dibujos con diferentes formas y colores hechas todas con tintas comestibles.  Una vez puestas sobre el chocolate, al enfriarse y retirar la lámina, éste dibujo quedará en el chocolate.

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Hace algún tiempo realicé un post sobre la diferencia del Praliné, pralin, pralinoise. Estas tres elaboraciones buenísimas con distintos nombres pero casi con la misma fórmula. Hoy hablaré sobre el praliné.

El praliné nació en el siglo XVIII y su nombre se debe al Duque de Choiseul (1719-1785): mariscal de campo francés y Conde de Plessis-Praslin. Su cocinero principal fue el primero en combinar azúcar líquido con trozos de almendra.

Este cocinero derramó por accidente caramelo sobre unas almendras molidas. Una vez enfriada la mezcla, la partió a trozos y la trituró, dando como resultado esta crema dulce. El descubrimiento fue aceptado como ingrediente para dulces y postres. Tiempo más tarde, se empezó a conocer en países como Bélgica, Suiza e Italia.

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El último modelo de thermomix llegó a mi casa hace  tres años y medio y fue un regalo de mi madre. A mi vida ha llegado este fin de semana pasado.

Cuando recibí este regalo, las palabras de mi madre fueron “Esto es un regalo para toda la vida, que te va a venir muy bien para hacer tus elaboraciones de cocina/pastelería” y no le faltó razón. El problema es que, acostumbrada a hacerlo todo a mano (cocinar,montar,triturar…) , yo no le veía utilidad en mi cocina. Durante muuuuuuuuuucho tiempo me sirvió de decoración en la cocina, y cuando tenía visita en casa se sorprendían por ver el último modelo de thermomix en mi cocina, mi respuesta siempre era la misma “Pues ahí está cogiendo polvo, porque no la uso…”

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Fin de mi estancia en Valencia en la pastelería “Hijo de Teodoro Mora” de Ontinyent. Han sido dos meses y medio increíbles. Me ha encantado poder estar allí y haber aprovechado tanto mi verano.

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