Hace unas semanas practicando con el azúcar en casa, hice esta pequeña pieza de azúcar.

Y como siempre, he subido algunas fotos del proceso a mi galería de flickr.

La humedad. El mayor enemigo del azúcar. Una semana antes del concurso hice en la pastelería Isasu de Ángel Carazo la pieza de prueba que iba a presentar al concurso de San Valentin. Hace ya una semana y media que está hecha y sigue en el escaparate aguantando firmemente.

Empecé a hacer la pieza que iba a presentar al concurso tres días antes, y por culpa del mal tiempo la noche antes se me empezó a derretir. Le puse 4 ventiladores a los lados para ver si así me aguantaba un poco más. Cada cierto tiempo le daba un poco con el soplete, pero nada, mi pieza horas antes del concurso, se estaba derritiendo por completo. A las pequeñas decoraciones les cambié la receta aumentando el porcentaje de glucosa y el tiempo de cocción y aún así, la mitad se derritieron en el camino hacia el concurso.

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Azúcar como regalo, pero en forma de pieza artística. Ayer os hablaba sobre la chocolatería Ocumare en Sevilla, pues bien, esta pieza se la llevé de regalo a Jose para decorar durante unos días (obviamente no tiene más vida esta pieza) su local.

En mi colección de azúcar de flickr, puedes ver las fotos más detalladamente.

Pequeña pieza de azúcar que hice para ir practicando semanas antes del canjop.

Días antes de que se celebrara el CANJOP, llevé a la televisión Local de Sevilla un pequeño bodegón con esta pieza de azúcar, una tarta colocada en el espacio de delante de esta pieza y unos bombones bordeando la pieza de azúcar.

Me encanta practicar con el azúcar

Parece que tengo un ambientador ó incienso con olor a azúcar, pero no. Llevo toda esta semana practicando por las noches con el azúcar y es increíble el olor a azúcar que hay en toda mi casa. Por no hablar de el suelo, que parece que acabo de llegar de ver las cabalgatas de los Reyes Magos porque me cuesta caminar de todo el azúcar que tengo pegado a mis pies. Hay veces en los que no me paro mucho tiempo en el mismo sitio, porque si no, yo creo que me quedaría ahí pegada de por vida

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En el curso del azúcar con Mario Morri, mientras esperaba a que se me secara mi pieza, hice esta pequeña decoración con orquideas.

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