Hoy comparto con vosotros una receta que aunque no os lo creáis ¡No lleva chocolate!  El frío invierno se está apoderando poco a poco de nosotros, así que aprovechando la temporada de naranjas que ya ha comenzado,  os traigo esta receta de bizcocho con naranja. A mi me encanta desayunarlo o merendarlo, pero aquellos que quieran lo pueden usar junto con otras elaboraciones para hacer un postre en plato.

A esta receta de bizcocho con naranja le tengo mucho cariño porque fue uno de los primeros bizcochos que me salieron bien en casa (Hará de eso perfectamente once años). A lo largo de los años la he ido modificando a mi gusto hasta quedarme con esta receta. Para los amantes del chocolate con naranja como yo, si queréis le podéis poner un glaseado de chocolate por encima o meterle pepitas de chocolate. Espero que os guste ¡A mi me encanta!

Tras varias semanas poniendo al día todo los comentarios del blog, los correos atrasados de los formularios de contacto, respondido todos los emails vía facebook y twitter, por fin puedo decir ¡Hola Mundo! Creo que no hay cosa en esta ultima semana que me haga tan feliz como pensar en volver a la cibervida.

Han sido unos meses un tanto complicado personal y profesionalmente, de ahí mi desconexión al blog. Aún así, he intentado ayudaros vía email en todo lo que ha estado en mi mano y como ya os he dicho que llevo esta semana poniéndolo todo al  día, al mirar las estadísticas del blog me ha impresionado muchísimo ver ¡Que este mes he batido el record de visitas!

Para mi, pese a mi desconexión, ha sido increíble ver el apoyo incondicional que me habéis dado en todos los sentidos. Muchísimos emails y toneladas de comentarios en muchos posts del blog, twitter y facebook.

Vuelvo a estar online el 99% del día como siempre, así que a partir de ahora ya podéis volver a leer chocolatisimo como antes

¡Gracias!

Aquí comparto con todos vosotros la entrevista que me hizo mi compañera bloggera HollyCocina para I Love Tapas, ahora ya podéis conocerme un poco mejor!

¡Pulsa aquí para leer la entrevista!

Escribo este post para avisar a todos los lectores de chocolatisimo de que sigo viva Estos meses de cierre en el blog, es debido a los problemas con mis manos (entre otras cosas personales) por lo que llevo ya tres meses de médicos casi sin parar y aún me quedan un par de meses.

Para aquellos que no me conozcáis, sufro el túnel del carpiano en ambas manos desde hace cuatro años, yo elegí no operarme aunque el dolor es bastante insoportable, por no hablar de los entumecimientos, tenerlas dormidas casi durante todo el día, falta de movilidad, fuerza y calambres. Sobrevivo en esta profesión gracias a muchas horas en fisioterapeutas, aún así, en un futuro cuando una mañana me levante y vea que no puedo levantar mi taza de café, seré la primera en operarme, pero hasta entonces, convivo con esta enfermedad.

A mita de mayo de este año, por culpa de una caída se me ha movido de su sitio el nervio cubital de la mano derecha, que unido al tunel del carpiano hace unos dolores verdaderamente insoportables. Estoy bastante medicada diariamente, pero desde hace un par de semanas mis médicos me recomendaron deporte, entre ellos nadar, así con los ejercicios y movimientos, éste nervio puede volver a su sitio sin la necesidad de operarme. Todos los que me seguís en twitter, veréis mis publicaciones mañaneras cada vez que voy a gimnasio, y la verdad que con este poco tiempo, me noto una mejora muy grande. Han tenido que pasar tres meses de dolor, médicos y  estar con el brazo casi inmovilizado y vendado, para que un día, uno de los doctores me recomendara el gimnasio como solución. (Y que bien me está viniendo)

Aún me queda agosto y septiembre por delante para ver si en octubre puedo reincorporarme al mundo pastelero, por ahora, muchos proyectos nuevos en mente y para este invierno un nuevo aspecto en el blog

Muchas Gracias a todos por los emails de apoyo diario, hoy, me veía obligada a publicar en el blog después de recibir unos emails de unos seguidores con mucha preocupación por mi salud. Como véis, la rehbilitación, aunque lenta, va haciendo su efecto ¡Feliz verano!

El pasado mes de marzo impartí un curso de macarons en el taller Apetit’Oh de Madrid. Siento no haberlo anunciado en chocolatisimo, pero es que no me dio tiempo, fue concretar la fecha, colgarlo en la web del taller y en menos de dos días estaba completo, vamos, incluso fuimos más de lo normal (unos 15)

Y es que para muchas personas los macarons, este típico dulce francés, es una asignatura más que pendiente, porque tiene algunas complicaciones y no suelen salir bien a la primera. La primera vez que hice macarons en mi vida, me salieron casi perfectos y es que cuando te has pasado gran parte de tu vida como ayudante de pastelería haciendo cosas básicas como el merengue italiano, es normal que ciertas elaboraciones como esta que requieren un merengue bien hecho, salga casi bien. Luego el caos de cada horno, es otro tema

continúa leyendo "Curso de Macarons en Apetit’Oh"

Hace apenas unas horas recibí a mi email un ciber regalo de mi gran amigo Roge Albusac que es un ARTISTA en la talla de fruta y verdura. Tenemos pendiente unos intercambios de conocimientos Talla de fruta por Chocolatería y es que la talla sigue siendo uno de mis asuntos pendientes.

Mi primera talla la realicé cuando estudié mi grado medio de pastelería y panadería, todo gracias a mi profesora, la cual vi tallar una sandía y a mi me picó la curiosidad por aprender a tallar. Tallé un jarrón en una calabaza y días después comencé a hacer flores en patatas para montar un jarrón que iba a exponer en un evento. El mérito de hacer este jarrón es que lo hice sin tener idea de nada, solo mirando fotos por internet y con la ayuda de un lápiz con el que dibujaba sobre la calabaza me guié, y el cuchillo que usé fue una puntilla del carrefur de 3 euros, eso sí, luego me salió un pequeño callo de tener el mango apoyado tanto tiempo sobre el dedo,  es que claro, tardé la vida en hacer ese pequeño jarrón… Y es que muchas veces no hace falta experiencia, si no ganas de aprender, y yo de eso tengo de sobra.

Completé un poco más mis conocimientos cuando pasé quince días en Madeira de intercambio de escuelas de hostelería, ya que el chef del cuarto frío hacía obras de arte en verduras, frutas, mantequilla e hielo. Aprendí a hacer ratones, peces y a perfeccionar los huecos. Debido a mi ajetreada vida como pastelera / Stager por el mundo, dejé un poco aparcado el seguir con las tallas.

Así que espero hacer dentro de  no mucho un kitkat para poder ir a ver a Roge y aprender a Tallar en fruta y verdura al menos la mitad de bien que él lo hace

Aquí tenéis las fotos de esta talla de Sandia con el logo de Chocolatisimo ¡Muchas Gracias Roge!

Por cierto Roge se ha iniciado en el mundo blogger hace no mucho y voy a colaborar en su blog junto con otros compañeros de oficio Ya daré información un poco más adelante. Blog el Rincón de Roge