Manuel Jara propietario del taller de pastelería másquepostres, profesor y formador de pastelería, confitería, chocolatería, heladería y consulting externo tiene ya en la página web sus próximos cursos.

En la nueva página de Manuel, encontraréis el calendario con los diferentes cursos y sus pdfs.

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Manuel Jara de masquepostres realizará los días 23,24,25 de febrero 2009, un curso monográfico en la escuela de hosteleria Gambrinus de Sevilla.  Con duración de tres tardes de 17:00 a 20:00 horas dirigido a profesionales del sector y antiguos/as alumnos.

Contenidos:

-  Descubra las tartas más chocolateras de “Masquepostres” 08-09, con presentaciones vanguardistas.

-  Cómo concebir unos postres para eventos, con la garantía de satisfacer a un público cada vez más exigente y empleando juego de texturas, equilibrio e imaginación.

-   Las nuevas tendencias en bombonería con las técnicas de los grandes maestros chocolateros.

-   Aprenda a sorprender a los más sibaritas con un dulce detalle.

Grupo reducido.

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Una de las recetas que Manuel Jara realizó en el ChocoMad08 y me cedió para publicar en Chocolatisimo.

Las tres elaboraciones son las siguientes:

continúa leyendo "Receta de Manuel Jara. Pirulo efervescente, elixir negro especiado, bombón px de naranja"

Manuel Jara propietario del taller de pastelería Masquepostres, profesor y formador de pastelería, confitería, chocolatería y heladería y consulting externo.

Manuel Jara nos presentaba en Chocomad “Variedades de chocolate” donde elaboró bombones, turrones y piruletas con una maravillosa combinación de sabores.

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Aqui unas fotos de un seminario de pastelería navideña que he realizado estos cuatro días en la tarberna del alabardero en Sevilla impartido por Manuel Jara.

Este seminario me ha hecho ver mi profesión con otros ojos. Ahora toca practicar mucho en casa!