Pues una vez con los billetes comprados, creo que ya es hora de hacerlo público. En mis dos semanas de vacaciones en Kuna Yala he decidido aprovechar mi tiempo para irme de Stage a Italia, exactamente a Velletri (Roma), a la pastelería, chocolatería “El Arte del Dolce” de Fabrizio Donatone.

Algunos de sus méritos:

• Medaglia di Bronzo alla Coppa del Mondo di Pasticceria di Lione, 2007
• Riserva della Squadra Italiana alla Coppa del Mondo di Pasticceria di Lione, 2005
• Medaglia d’Oro e Premio Speciale per l’Artistica al MIA di Rimini, 2005
• Campione Nazionale e Medaglia d’Oro agli Internazionali di Massa Carrara, 2004
• Medaglia d’Argento alle Olimpiadi di Erfurt, 2004

Cada uno hace en sus vacaciones lo que más le gusta, así que yo me voy a algo que me apasiona como es, seguir aprendiendo, conocer lugares nuevos y a intercambiar ideas pasteleras con un gran profesional de Italia.

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Hace tres años que abandoné la isla, y hoy, he vuelto a ella porque estaba claro que no había terminado conmigo #Lost. Para aquellos lostmaniaticos el comienzo de este post les resultará familiar. Aunque de la isla que yo hablo, no tiene poderes especiales, ni un humo negro que persigue a personas. Hablo de la Isla de Formentera en la que trabajé un verano entero hace tres años como ayudante de pastelería en el Hotel Riu 4* (Como pasa el tiempo)

Hoy volví a ella, esta vez de visita para pasar unos días. Volver a recorrer esa carretera interminable, volver a ver a mis compañeros de trabajo de los cuales guardo tantos buenos recuerdos, volver a la mítica Fonda Pepe a tomar una cerveza a la luz de la luna…

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Hace un par de semanas y media terminé mi Stage en la pastelería Bubó de Carlos Mampel. Me siento muy contenta de haber pasado un mes allí aunque la verdad es que se me ha pasado volando,  un mes es muy poco tiempo. Pero bueno, la vida de “Stagers” es así. Este año en total he hecho 6 meses de Stages en diferentes sitios y como joven independizada no podía permitirme pasar más tiempo en Bubó (que ha sido mi última parada de Stage en este año)

Foto Bubosa

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